Vinho e saúde

Você sabia que o vinho pode fazer bem a saúde?

O vinho é uma das mais nobres bebidas alcoólicas e, entre os países com maior produção e consumo são mencionados França, Itália e Espanha. No Brasil a Serra Gaúcha é responsável por 90% da produção nacional. Essa bebida sempre esteve de alguma forma vinculada à história da humanidade, seja por ser uma bebida com sabor e personalidade próprios ou pelos benefícios que traz à saúde. Registros históricos mostram que o uso medicinal do vinho pelo homem tem sido uma prática feita, há mais de 2000 anos. A comprovação científica sobre os benefícios à saúde ocorreu em 1992, quando foi publicado o artigo intitulado “Paradoxo Francês”. Desde então, diversos estudos foram desenvolvidos com o objetivo de identificar os compostos bioativos e seus efeitos benéficos à saúde humana.

"Registros históricos mostram que o uso medicinal do vinho pelo homem tem sido uma prática feita, há mais de 2000 anos".

Os compostos aos quais foram atribuídas as possíveis ações terapêuticas do vinho são conhecidos como compostos fenólicos. Dentre estes compostos, cabe destacar o resveratrol, que foi apontado em pesquisas científicas como o principal fator de proteção à saúde encontrado em vinhos. O resveratrol diminui os níveis de lipídeos no soro sanguíneo e a agregação plaquetária, aumenta o colesterol bom (HDL), que ajuda a remover o colesterol ruim (LDL) do sangue e a prevenir a obstrução das artérias. Ele é um composto antioxidante que atua na prevenção de diferentes formas de câncer, além de ser um potente anti-inflamatório. Algumas pesquisas realizadas, na Universidade de Milano, Itália, concluíram que o resveratrol tem um efeito protetor do sistema nervoso, pela diminuição do stress oxidativo de células neuronais.

"Dentre estes compostos, cabe destacar o resveratrol, que foi apontado em pesquisas científicas como o principal fator de proteção à saúde encontrado em vinhos."

Outros estudos relatam a sua habilidade de inibir o crescimento das bactérias que causam úlcera no estômago e que podem provocar câncer (Helicobacter pylori). Os benefícios do vinho são obtidos pelo consumo moderado. A recomendação para homens é de uma taça ao dia e para mulheres de meia taça. Orienta-se a ingestão, preferencialmente, junto às refeições, pois os alimentos diminuem a absorção do álcool pelo organismo. Para encerrar vale a pena ressaltar que o vinho como qualquer bebida alcoólica, quando consumida em excesso, pode causar dependência e agravar doenças.

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