Brócolis é mais que um alimento

Você sabia que o brócolis é fonte de compostos bioativos que podem contribuir para a prevenção de diversas doenças?

O brócolis (Brassica oleraceae L.. var. italica) é originário da região sul da Europa e atualmente é cultivado no mundo todo. Ele possui um valor nutricional excelente, é fonte de vitamina C, A e folato; apresenta quantidades significativas de proteínas, cálcio, ferro e outros minerais; tem alto teor de fibras e um baixo valor calórico. Nos últimos tempos tornou-se um dos alimentos mais estudados por pesquisadores devido à concentração elevada de substâncias bioativas que podem contribuir para prevenção de diversas doenças. A luteína, o kaempferol, quercetina, ácidos hidroxicinâmicos, presentes nos brócolis, são compostos antioxidantes que têm a capacidade de retardar o processo de envelhecimento celular. Essa propriedade lhe confere o papel preventivo de doenças cardiovasculares e neurodegenerativas como o Mal de Parkinson e Mal de Alzheimer.

"Nos últimos tempos tornou-se um dos alimentos mais estudados por pesquisadores devido a sua eleva concentração de substâncias bioativas que podem contribuir para prevenção de diversas doenças".

Os glicosinolatos são agentes responsáveis pelo sabor e odor característico do brócolis. Estes fitoquímicos têm um papel protetor contra gastrite causada pela bactéria Helicobacter pylori e também são potentes inibidores de diversos tipos de câncer como o de fígado, próstata, ovário, pulmão, trato digestório e linfoma de hodgkin . A quantidade de brócolis a ser consumida para obter tais benefícios ainda não foi definida pela ciência , mas sugere-se o consumo diário.

"Estes fitoquímicos têm um papel protetor contra gastrite causada pela bactéria Helicobacter pylori e também são potentes inibidores de diversos tipos de câncer."

Para preservar os nutrientes e também os compostos bioativos do brócolis recomenda-se que o cozimento desta hortaliça seja feito a vapor. Vale ressaltar que os benefícios de um alimento só podem ser obtidos quando associados com uma dieta equilibrada , atividade física e descanso adequado.

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